250 Graines CÉLERI BRANCHE D'ELNE Côtes Vertes Très Aromatiques Feuillage Abondance

Le Parfum du Roussillon : Céleri Branche d'Elne

Ce lot contient 250 graines de la variété traditionnelle Céleri Branche d'Elne (Apium graveolens var. dulce). Originaire du Roussillon, dans le Sud de la France, cette variété est très réputée pour son arôme puissant et soutenu.

Ce céleri produit :

• Un Feuillage Abondant : Très bon producteur de feuilles, idéales pour la cuisine.

• Des Côtes (Branches) : De couleur vert franc, elles sont longues, épaisses et très croquantes.

• Goût : Il est particulièrement recherché pour sa saveur intense, qui en fait un excellent céleri aromatique.

🌱 Culture Gourmande et Végétation Végétative

Le céleri est un légume de saison fraîche qui nécessite une attention particulière pour une croissance optimale :

• Semis : Effectué très tôt au chaud (février/mars) pour une mise en place au jardin après les gelées (mai). C'est un légume lent à démarrer.

• Sol et Eau : C'est une plante très gourmande qui exige un sol extrêmement riche et des arrosages très réguliers pour garantir des côtes tendres.

• Blanchiment (Optionnel) : Contrairement aux variétés à côtes dorées, le Céleri d'Elne est souvent consommé tel quel. On peut cependant blanchir légèrement les côtes pour les rendre plus douces, en les privant de lumière quelques semaines avant la récolte.

🍽️ Usage Culinaire

Ce céleri est un pilier de la cuisine méditerranéenne :

1. Cru : Les branches sont excellentes crues, à croquer ou coupées en petits morceaux dans les salades.

2. Aromate : Le feuillage et les côtes sont indispensables pour rehausser les saveurs des pot-au-feu, des bouillons de légumes, des soupes et des fonds de sauce.